Mercredi 27 décembre 2006
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Nous nous sommes inspirés d'une recette ancienne, qui date de l'époque de la royauté.
On met plusieurs couches de sucre et de lavande qu'on laisse macérer pendant plusieurs semaines. Il faut que le sucre s'imprègne progressivement de la lavande.
Il faut ensuite broyer le mélange et le passer au four jusqu'à ce que le sucre sèche.
La recette est simple, mais son exécution demande du temps.
Par Les fruits de la montagne
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Publié dans : Le laboratoire
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Mercredi 6 décembre 2006
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Aaah, les recettes... Tout le monde en veut. Elles sont en tous cas nécessaire à la valorisation d'un produit comme la farine de châtaigne. Cet aliment exceptionnel, plein de vertues et sans gluten souffre malheureusement d'une grande méconnaissance. Pourtant les application en cuisine de cette farine sont riches. Il n'y a pas que la pulenta!
Nous expérimentons chaque semaine de nouvelles recettes. Nous essayerons de toutes vous les proposer dans cette rubrique...
Par Les fruits de la montagne
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Publié dans : les recettes
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Mercredi 6 décembre 2006
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Nous exerçons l'apiculture en amateur depuis un petit moment déjà. Une activité fascinante que nous souhaitons développer plus professionnellement. Vous trouverez dans cette rubrique les informations sur l'activité de notre rucher et sur les différents miels que nos abeilles produisent.
Par Les fruits de la montagne
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Publié dans : Le Miel
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Mercredi 6 décembre 2006
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Nous produisons de la farine de châtaigne et bientôt de la farine de noisettes issus des fruits de nos arbres. Nous vous donnerons dans cette rubrique des explications sur ces produits, leur conservation, leurs propriétés, leur histoire également...
Par Les fruits de la montagne
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Publié dans : Farines
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Mercredi 6 décembre 2006
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Vous allez trouver ici les articles concernant toutes nos confitures: fabrication, propriétés, histoire, entretient de l'arbre...
Par Les fruits de la montagne
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Publié dans : Confitures
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Vendredi 20 octobre 2006
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Par Les fruits de la montagne
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Publié dans : La saison de récolte des châtaignes 2006
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